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두부 김치 & 칠흑 껍데기 (Tofu Kimchi & Jet Black Pig-Shell) 1년 조금 안되는 시간만에 sm식당이 재개해버렸다.퇴사하고 취직준비하고 취업하고 적응하느라, 친구를 부를 틈도 없었고 요리할 시간도 없었다.하지만, 현재 취업한지 벌써 반년이 지나고 어느정도 숨 돌릴 시간이 이제는 생겼다.그래서 4회에 왔었던 대학교 동기랑 이야기나 할 겸, 오랫만에 간단한 요리로 대접하려고 한다.이번에는 손님이 원하는 요리보다는 내가 '막걸리'를 먹고싶었기 때문에 , 막걸리와 어울리는 한식 안주거리에 포커스를 맞추어서 메뉴를 선택했다.따라서 메뉴는 두부 김치와 돼지 껍데기로 정했다.따라서 이번 메뉴들을 보았을 때는 매우 간단한 요리이기에 늘 가던 대형마트가 아닌 집앞 마트 + 브랜드 없는 그곳 에..

연한 배 수육 (Light Pear Bolied Pork) 정말로 오랜만의 고등학교 동창 친구가 자취방에 놀러 온다고 한다. 다만 기능장 시험을 치고 오후에 온다고 하기에 기운이 복돋을 수 있게 수육을 준비하려고 한다.수육의 이름은 고등학교 동창 친구의 이름 + 갈아만든 배를 딴 "(육질이) 연한 배 수육" 으로 하려고 한다. 우선 H대형마트에 가서 수육용 뒷다리 + 삼겹살을 구매하고 기타 필요한 재료를 같이 구매했다. 돼지뒷다리 부위 : 4,600원 돼지삼겹살 부위 : 14,580원 갈아 만든 배 1.5L : 4,400원 총합 : 23,580원 그리고 요리 자격증이 있는 고등학교 동창 친구의 전문적인? 자문을 받아서 물 : 배 음료 = 1:1의 비율로 고기를 담가서 대략 1시간 정도 푹 삶아주었다. 요..

시공 수제비 (HOS Sujebi) 한동안 현생을 사느라 바쁜 이유 때문에 sm식당을 문 닫고 있었는데, 느닷없이 문 열게 생겼다. 군시절 동기가 3주전에 사전 예고 때리고 온다는 것이다... 급하게 메뉴를 무엇을 할까 했는데, 마침 그날의 날씨가 '비'가 온다는 예보가 있었기에... '수제비'로 결정해버렸다. 그런데 이 동기가 오늘 날짜가 평일이었고, 나도 출근했다가 퇴근을 하면 오후 10시 근처이기 때문에 오전에 사전 작업을 했어야... 아니해야만 했다. 우선 집 앞 24시간 마트에서 수제비 국물에 들어갈 야채 3종 세트(양파, 애호박, 당근)를 사고 제일 중요한 수제비 반죽용 중력분 밀가루를 구매했다. 양파 2개 : 2,000원 당근 2개 : 1,500원 애호박 : 2,400원 밀가루(중력분) 1k..

포테이토 제곱 피자 (Hash Potato² Pizza) 옆의 카톡을 보면 알 수 있듯이... 이번 손님은 직접 메뉴를 확실하게 정해주었다. 그렇다, 이번 메뉴는 카이막 !이 아닌 포테이토 피자다. (카이막은;;;) 근데 집에 오븐도 없이 피자를 하기에는 무리일 것 같았지만, 유튜브를 뒤적거리다가 우연히 본 영상이 있었다.그 것은 바로 "에어프라이어로 조리하는 피자" 관련 영상이었다. 에어프라이어로도 충분히 반죽 도우의 바삭함과 적당한 열로써 녹아 쭉쭉 늘어나는 치즈의 질감이 구현할 수 있다는 생각으로 바로 피자 주문에 OK 를 때렸다. 근데, 후에 생각해보니 사람은 4명인데 피자 한 판 만드는데 (그것도 스몰 사이즈) 대략 15분이 걸린다... (x망 ㅋㅋㅋ)그래서 손님들에게 미리 양해를 구했다. "걍..

감자탕 (Pork Backbone Stew) 네번째... 명예 김포인 (대학 동기) 들이 방에 놀러오기로 했다... (김포에서 나고 김포에서 살고 김포에서 해결하는 사람들이라서 명예김포인) 그리고 上남자들이라 그런지, 메뉴도 "감자탕 + 라면사리 5개" 로 터프하게 정해주었다. 사실 감자탕은 돼지 등뼈만 공수해오고, 충분한 시간동안 핏물 빼주고 한번 삶아주고 식혔다가 다음 본 요리에 사용하면 되기에 크게 어렵지 않다고 생각했다. 돼지 등뼈 3kg : 14,920원 사리면 멀티팩 : 1,750원 들깨가루 : 7,990원 고추장 : 9,500원 멸치액젓 : 1,490원 연겨자 : 1,350원 국간장 : 3,960원 깻잎 : 350원 (H매장 할인) 총합 : 41,350원 그렇기에 인터넷 쇼핑으로 돼지 등뼈만..